產品簡介

雙乙酸鈉，分子式為C4H7NaO4，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，是一種性質穩定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，

被美國食品和藥品管理局定為安全物質，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性等作用。

物化性質

雙乙酸鈉為白色結晶粉末，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水，加熱至150℃以上分解，在常溫干燥條件下性質穩定。

功能作用

①抗菌劑：霉菌——黃曲霉菌、煙曲霉菌、綠曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微笑根毛菌、傘枝黎頭菌、足樣根毛菌等，有較強的

抑制作用。

②PH調節劑：調節和改變酸、堿度。

③抗氧化劑：有抗氧化功能。

④改良劑：在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有風味、營養、改善感官品質功能。燒肉時添加有嫩、酥、快熟作用。動物飼料

中添加有提高適口性、轉化蛋白質，提高肉、奶產量的作用。

GB2760食品添加劑使用衛生標準使用范圍及最大使用量（g/kg）